«L’épice aux mille vertus »

Outre ses qualités gustatives, le safran possède de nombreuses propriétés pour la santé. Durant l’Antiquité, on avait coutume de dire que le safran était un remède à tous les maux

Antioxydant - Anticancéreux - Sclérose en plaques
Le safran est riche en caroténoïdes (provitamine A) qui possèdent des propriétés anti cancérigènes. Il est également riche en antioxydants, permettant de lutter contre les radicaux libres et donc contre le vieillissement, notamment celui de la peau. Cette épice est donc aussi utilisée dans la cosmétique et dans l’industrie pharmaceutique. Par ailleurs, des chercheurs canadiens ont montré que la crocine avait un effet neuroprotecteur sur des cultures de cellules et des animaux atteints de scléroses en plaque.

Analgésique
En usage externe, le safran est un analgésique de la muqueuse des gencives et on l'emploie contre les troubles de la dentition. Ses propriétés analgésiques sont également utilisées pour lutter contre les douleurs menstruelles ainsi que les douleurs lombaires qui les accompagnent.

Minceur
Le safran aide à réguler l’appétit en réduisant les épisodes de grignotage compulsif dans le cadre d’un programme minceur.

Antidépresseur 
Des essais cliniques décrivent et mesurent aujourd’hui l’impact du safran, en comparant son action à celle de molécules de synthèse : la fluoxétine, plus connue sous le nom commercial de Prozac et l’imipramine, un antidépresseur tricyclique connu. Les études ont confirmé les effets positifs du safran dès la première semaine de traitement sur les dysfonctionnements du système nerveux, les troubles de l’humeur, l’anxiété et les dépressions légères avec une efficacité équivalente aux antidépresseurs conventionnels mais avec les effets secondaires en moins.  

Sédatif
Le safran possède une légère propriété sédative et peut donc être utilisé pour lutter contre les insomnies.

Aphrodisiaque
Enfin, le safran exercerait une action aphrodisiaque, notamment sur les femmes. Cependant, cette assertion n'est soutenue par aucune étude scientifique sur le sujet. Pour l’Histoire, Cléopâtre prenait des bains de safran en prélude à ses interludes romantiques. L'huile de safran émet un arôme exotique au pouvoir séduisant. Les problèmes masculins de virilité sont souvent résolus avec des traitements infusés de safran.

Source : Wikipédia, altermida, doctissimo