Catégorie : Sauces
Ingrédients
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde au safran
- de l’huile de tournesol ou d’olives
- un filet de vinaigre (au safran)
- sel
- poivre
Les étapes
Astuce :
Pour bien réussir sa mayonnaise, les ingrédients doivent être à température ambiante.
Etape 1 :
Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf et la moutarde au safran. Fouettez énergiquement ce mélange en versant très doucement l'huile ; la mayonnaise doit s'épaissir rapidement.
Etape 2 :
Une fois le bol plein, vinaigrez, salez et poivrez à votre convenance.
Etape 3 :
Laissez reposer quelques heures au réfrigérateur.
Dégustez cette mayonnaise surprenante avec des langoustines, des crevettes, du saumon ou de simples pommes de terre vapeur.
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