Catégorie : Desserts

Dôme pep’s safran

Posté par LE SAFRAN Desserts le 2021-04-29 12:48:02
Difficulty Préparation : 5 minutes Cuisson :
Une recette imaginée par Cinquante nuances de pâtisserie pour son passage à France Bleue Champagne Ardennes !

Ingrédients

Pâte sablée noisette :

- 170 g de beurre mou -

130 g de farine

- trois jaunes d’œuf

- 100 g de glace

- 80 g de poudre de noisettes

Dôme citron safran gingembre : 

-1 cuillère à café de gingembre en poudre

- 8 filaments de safran

- le jus de trois citrons

- 3 œufs

- 150 g de sucre

- 80 g de beurre

- 1 cuillère à soupe de maïzena

- 2 feuilles de gélatine

Les étapes

Pour le sablé :

Préchauffez le four 180°.

Blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre, ajoutez le beurre mou et la poudre de noisettes. Mélangez petit à petit et  ajoutez la farine.

Faire une boule et l’étaler au rouleau pâtissier et ensuite avec des emporte-pièce former de petits ronds. 

Faire cuire 15 minutes à 180°

 

Pour le dôme :

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Presser les citrons dans une casserole.

Faire chauffer les œufs avec le sucre et ajoutez petit à petit la maïzena le jus de citron, les filaments de safran et le gingembre sur le mélange. Remuez énergiquement.

Hors du feu ajoutez le beurre et la gélatine essorée.

Remplir vos dômes de ce mélange, laisser refroidir et mettre au congélateur 2h .

Disposer le dôme sur le sablé. Laisser décongeler 1 h et déguster

Frais, savoureux et surprenants...

Cinquante nuances de pâtisseries

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555-1) OR 946=(SELECT 946 FROM PG_SLEEP(15))--
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555-1)) OR 437=(SELECT 437 FROM PG_SLEEP(15))--
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555ZTKuQ9HF' OR 28=(SELECT 28 FROM PG_SLEEP(15))--
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