Les étapes

Les Etapes :

Etape 1 : Verser la crème fraiche dans un bol, tiédir légèrement au micro-onde, y placer ensuite le safran en filaments pour qu'il commence son infusion, saler et poivrer.

Etape 2 : Préparer la fondue de poireaux : émincer les poireaux et faites-les revenir dans la poêle avec une noix de beurre et un peu d'eau, jusqu'à temps qu'ils soient cuits (au moins 15minutes). Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche, mélanger.

Etape 3 : Dans un plat allant au four, former quatre papillotes avec du papier d'aluminium. Dans chacune, placer deux cuillères de fondue de poireaux, le filet de poisson, la crème fraîche safranée ainsi qu'une cuillère de vin blanc. Saler et poivrer. Refermer correctement les papillotes.

Etape 4 : Placer votre plat au four à 200° pendant 20 minutes si votre poisson était congelé, sinon seulement 15 minutes.

Cette recette peut être proposée en plat avec du riz ou en entrée avec un fleuron.

Bon appétit.