Catégorie : Les Recettes des Chefs
Boudin blanc façon Wellington, à la moutarde au safran
Normal
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes
Une recette proposée par Romain Deplaine, chef ardennais, présentateur de "Ca roule en cuisine" sur France 3, saison 1. Retrouvez désormais ses recettes sur sa page Facebook "Ca roule encore chez Romain", dans la semaine des Ardennes, et si vous souhaitez vous lancer dans la cuisine : Romain propose des ateliers culinaires sur Mouzon.
Une recette qui peut être proposée pour un repas de fête comme en simple repas les soirs d'hiver...
Ingrédients
- 1/2 pâte feuilletée
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc
- 1 cuillère à café de moutarde au safran
- 4 tranches de bacon
- 1 boudin blanc
- 100gr de champignons de Paris
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre du moulin
- 1 jaune d'oeuf
Les étapes
Etape 1 : Préchauffer le four à 210°C.
Etape 2 : Dans un récipient, mélanger le fromage blanc et la moutarde au safran, rectifier l'assaisonnement et réserver.
Etape 3 : Retirer la peau du boudin, le badigeonner avec la préparation précédente, réserver.
Etape 4 : Dans une poêle, faire revenir les champignons hachés, avec une gousse d'ail, assaisonner et réserver.
Etape 5 : Etaler les tranches de bacon sur la pâte feuilletée, puis les champignons, puis le boudin blanc et enrouler le tout. Dorer au jaune d'oeuf et cuire au four pendant 20 minutes.
Etape 6 : Déguster avec une salade d'endives à la vinaigrette de cidre.
Commentaires
- Mr. Commentaire par TzwSVsOw Posté le 27/02/2024 06:26
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