Catégorie : Les Recettes des Chefs
Tempuras d'oignons à la bière ardennaise et moutarde au safran
Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 3 minutes
Une recette proposée par Romain Deplaine, chef ardennais, auparavant présentateur de "Ca roule en cuisine" sur France 3. Retrouvez désormais ses recettes sur sa page Facebook "Ca roule encore chez Romain", dans la semaine des Ardennes, et si vous souhaitez vous lancer dans la cuisine : Romain propose des ateliers culinaires sur Mouzon.
Une recette en toute simplicité mais pleine de saveurs locales, à vos fourneaux...
Ingrédients
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 oignons jaunes
- 25cl de bonne bière blonde locale l'Oubliette
- 250g de farine
- Sel et poivre du moulin
- Huile de friture
- 1 cuillère à soupe de moutarde au safran
Les étapes
Préparation :
1. Dans un récipient, verser la farine, former un puit et incorporer petit à petit la bière bien fraîche, fouetter énergiquement. Assaisonner et réserver.
2. Eplucher l'oignon, découper des rondelles d'environ 1/2 centimètre d'épaisseur. Réserver.
3. Faire chauffer l'huile de friture. Tremper les rondelles d'oignons dans la pâte à tempuras et faire frire jusqu'à l'obtention d'une croûte bien dorée.
4. Déguster avec de la moutarde au safran.
Suivant les saisons, n'hésitez pas à varier les saveurs, en remplacant l'oignon par de fines lamelles de courgettes ou de poivrons.
Commentaires
- Mr. Commentaire par TzwSVsOw Posté le 27/02/2024 06:37
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