Catégorie : Entrées

Foie gras et gelée de champagne au safran

Posté par LE SAFRAN Entrées le 2020-04-30 15:00:17

Facile Préparation : 5 minutes Cuisson : 5 minutes

Une petite recette toute simple pour savourer au mieux notre gelée de champagne au safran. Gelée élaborée avec un champagne Deneufchatel blanc de blancs et le safran certifié BIO de notre production. Une alliance sublime avec le foie gras. Vous pourrez également la présenter simplement sur une tranche de pain de mie avec du foie gras et par dessus un peu de gelée de champagne. Ou encore cette présentation sur assiette pour une entrée qui surprendra vos convives. La salade est aromatisée avec une vinaigrette au vinaigre de cidre bio au safran.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

- 4 belles tranches de foie gras de producteurs

- un pot de gelée de champagne au safran

- du pain de mie ou brioché

- de la salade

- du vinaigre de cidre BIO au safran

- des tomates cerises,

- ou encore des pointes d'asperges, des tranches de magret, libre à vous.

Les étapes

Etape 1 : Découpez les tranches de foie gras. Disposez les sur l'assiette.

Etape 2 : Par dessus, à côté ou dans une cuillère apéritive déposer la gelée de champagne au safran.

Etape 3 : Découpez votre pain de mie ou brioché (vous pouvez le faire légèrment grillé avant de le servir)

Etape 4 : Agrémentez la salade avec une vinaigrette safranée. Pour cela, dans un bol, mélangez 3 cuillères à soupe d'huile de colza, 1 cuillère de vinaigre de cidre bio au safran, sel, poivre, mélangez. Mettre un peu de vinaigrette safranée dans votre salade mélangez et disposez en un peu sur les assiettes.

Etape 5 : Vous pouvez agrémenter votre assiette avec d'autres choses : asperges, tomates cerise, magrets, etc.

Bonne dégustation