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Jeunes poireaux à la vinaigrette safranée

Posté par Delphine LIEGEOIS LE SAFRAN Entrées le 2020-10-27 21:06:55

Normal Préparation : 5 minutes Cuisson : 10-15 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients

12 poireaux très fins
2 cuillères à soupe de jus de citron
½ cuillère à café de moutarde de Dijon
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
20 filaments de safran sel
poivre

Les étapes

Préparez l’infusion de safran : Réduisez le safran en poudre puis versez-le dans un verre. Ajoutez ½ cuillère à soupe d’eau chaude. Couvrez avec une soucoupe et laissez infuser.
Lavez les poireaux et faites-les cuire à découvert dans de l’eau bouillante salée pendant 10-15 minutes.
Préparez la sauce : dans un bol mélangez le jus de citron, sel, poivre, la moutarde, l’huile d’olive et l’infusion de safran. Mélangez énergiquement pour que tous les ingrédients se combinent.
Égouttez les poireaux et servez-les arrosés de sauce safranée.

https://zarparane.fr/jeunes-poireaux-a-la-vinaigrette-safranee/

Commentaires

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